CHEF LA REGIONE CAPRI – A Radio Marte, nel corso di ‘Marte Sport Live’ è intervenuto Salvatore La Ragione, noto chef del ristorante Mammà di Capri.
“De Laurentiis è un grande appassionato di Capri per cui stasera sarà di casa. Il menu però, lo ha scelto Ancelotti, è una persona competente anche a tavola dove riesce a trasmettere tutto il suo carisma.
La minestra di mare ci sarà nel menu di questa sera, anzi è stato uno dei piatti fortemente voluti dal tecnico. Durante la festa di Ancelotti, il nostro compito sarà quello di lasciarli tranquilli. Quello che fa la differenza in una cena è proprio la tranquillità. Non ci saranno tantissime portate.
Accoglieremo gli ospiti con delle specialità di mare, gli serviremo un po’ di crudo, gli gnocchi con le vongole e stamani ho trovato ottimo pesce per cui mangeranno bene! Sushi? Nono non ci sarà il sushi. Sarà un menu concreto e sostanziale, proprio come Ancelotti. La festa si chiuderà con un buffet di dessert, dove ci sarà tutto il territorio”.